Barceló Palmeraie Oasis Resort recrute 7 profils en restauration

7 opportunités en restauration au cœur d'un resort international

Le Barceló Palmeraie Oasis Resort, implanté à Marrakech, renforce actuellement ses équipes de restauration. Le resort ouvre sept postes, couvrant à la fois des fonctions d'encadrement (sous-chef exécutif, chef de cuisine, outlet manager, bar manager) et des postes opérationnels (chef de partie, chef de rang, barman).

Ces recrutements s'inscrivent dans l'activité d'un secteur hôtelier marocain dynamique, où la qualité de l'offre gastronomique et du service en salle constitue un différenciateur majeur pour les établissements haut de gamme accueillant une clientèle internationale.

À propos de Barceló Hotel Group

Fondé en Espagne en 1931, Barceló Hotel Group est un groupe hôtelier international présent dans plus de 20 pays, avec un portefeuille de plus de 270 établissements. À Marrakech, le Barceló Palmeraie Oasis Resort fait partie des adresses du groupe au Maroc et accueille ses clients dans un cadre resort avec restaurants et bars.

Les postes à pourvoir

Sous-Chef Exécutif

Il seconde le chef exécutif dans la direction de l'ensemble des cuisines du resort.

• Assister le chef exécutif dans l'organisation et la coordination des activités de cuisine.
• Encadrer les équipes et organiser les services.
• Garantir la régularité et la qualité des préparations culinaires.
• Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.

Profil : expérience confirmée en cuisine dans l'hôtellerie avec une première expérience d'encadrement, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, leadership, organisation et capacité à travailler sous pression.

Chef de Cuisine

Il dirige au quotidien une cuisine du resort et son équipe.

• Organiser et superviser les opérations quotidiennes en cuisine.
• Coordonner les équipes et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
• Participer à la gestion opérationnelle et au respect des standards de l'établissement.

Profil : expérience confirmée comme chef ou sous-chef en hôtellerie ou restauration, bonne maîtrise de la gestion d'une cuisine et des normes d'hygiène, sens du management, créativité et rigueur.

Outlet Manager

Il dirige un point de vente de restauration du resort.

• Superviser les opérations du point de vente placé sous sa responsabilité.
• Organiser et coordonner le travail des équipes.
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients.
• Suivre les performances et le fonctionnement quotidien du point de vente.

Profil : expérience en management de restaurant ou de point de vente en hôtellerie, sens du service client, capacité à animer une équipe. La pratique de l'anglais est un atout dans cet environnement international.

Bar Manager

Il pilote l'activité des bars du resort et l'équipe de barmans.

• Piloter les activités du bar et organiser les services.
• Encadrer et coordonner les équipes au quotidien.
• Veiller à la qualité des prestations et du service.
• Suivre les stocks et l'organisation opérationnelle du bar.

Profil : expérience confirmée en bar en hôtellerie avec une première expérience d'encadrement, bonne connaissance des boissons, des cocktails et de la gestion des stocks, sens du service, leadership et organisation.

Chef de Partie

Il est responsable d'un poste de la brigade de cuisine.

• Prendre en charge les préparations de la partie attribuée.
• Assurer la mise en place et la réalisation des préparations culinaires.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil : formation en cuisine et expérience en brigade, idéalement en hôtellerie ; rigueur, rapidité et esprit d'équipe.

Chef de Rang

Il assure le service en salle sur le rang qui lui est confié.

• Préparer et organiser le service en salle.
• Accueillir et accompagner les clients pendant le service.
• Veiller au bon déroulement du service sur son rang.
• Coordonner les étapes du service pour une prise en charge efficace des clients.

Profil : expérience en service en salle en hôtellerie ou restauration, excellente présentation, sens de l'accueil et du service.

Barman

Il prépare et sert les boissons aux clients du resort.

• Préparer et servir les boissons.
• Assurer la mise en place et l'organisation du bar.
• Accueillir les clients et assurer un service professionnel.
• Veiller à la propreté et à l'organisation de l'espace de travail.

Profil : expérience en bar, idéalement en hôtellerie ; sens de l'accueil, dynamisme et bonne présentation.

Pourquoi postuler ?

• Rejoindre un groupe hôtelier international de renom, fondé en 1931 et présent dans plus de 20 pays.
• Évoluer dans un resort marrakchi accueillant une clientèle internationale.
• Des postes variés, de l'encadrement à l'opérationnel, permettant de développer une carrière dans l'hôtellerie-restauration.

Comment postuler

Envoyez votre candidature par e-mail à palmeraie.recruitment@barcelo.com, en indiquant l'intitulé du poste visé dans l'objet du message.