La Mamounia recrute à Marrakech : Chef Steward & Événementiel

La Mamounia ouvre 2 postes à Marrakech

Le légendaire palace La Mamounia renforce ses équipes à Marrakech avec deux recrutements en cours : un Chef Steward et un(e) Chargé(e) de projet événementiel. Ces opportunités s'adressent à des professionnels expérimentés dans l'hôtellerie, la restauration, l'événementiel ou la gestion opérationnelle, selon la fonction visée, et désireux de faire évoluer leur carrière dans un environnement d'excellence.

Présentation de l'établissement

Fondé en 1923, La Mamounia est un palace historique situé au cœur de Marrakech, considéré comme l'une des références de l'hôtellerie de luxe au Maroc et à l'international. L'établissement accueille une clientèle nationale et internationale exigeante et s'appuie sur un large éventail de métiers : hébergement, restauration, événementiel et services hôteliers. La formation continue des équipes, le respect rigoureux des standards de qualité et le développement des compétences occupent une place centrale dans son organisation.

Poste 1 : Chef Steward – Marrakech

Le Chef Steward est responsable de la gestion et de la coordination de l'ensemble du service Stewarding. Il garantit la disponibilité du matériel, la propreté des cuisines et des espaces de production, ainsi que le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Organiser, coordonner et superviser l'équipe Stewarding au quotidien.
• Garantir la propreté permanente des cuisines, plonges, zones de stockage et autres espaces sous sa responsabilité.
• Assurer la bonne gestion de la vaisselle, des couverts, de la verrerie et du matériel de nettoyage.
• Élaborer et suivre les plans de nettoyage des cuisines et des différents espaces concernés.
• Gérer les stocks, les consommations et les inventaires des produits et matériels de nettoyage.
• Garantir la disponibilité du matériel nécessaire aux cuisines, restaurants, banquets et points de vente.
• Superviser quotidiennement les cuisines et points de vente afin de déterminer les interventions prioritaires.
• Suivre les inventaires du matériel d'exploitation, les casses et les disparitions, et mettre en œuvre des actions pour limiter les pertes.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
• Organiser les opérations de grand nettoyage des cuisines et des équipements.
• Élaborer les plannings, répartir les tâches et transmettre les consignes aux équipes.
• Participer à l'intégration, à l'accompagnement et à la formation des nouveaux collaborateurs, apprentis et stagiaires.
• Contribuer au suivi des consommations et à l'optimisation des coûts du service.

Profil recherché

• Formation en Hôtellerie-Restauration ou équivalente.
• Expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement dans un établissement hôtelier de renommée internationale.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Solides compétences en management et en coordination d'équipe.
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du matériel d'exploitation.
• Rigueur, réactivité et bon sens des priorités.
• Aptitude à travailler en coordination avec les différents services de la restauration.

Poste 2 : Chargé(e) de projet événementiel – Marrakech

Le ou la Chargé(e) de projet événementiel prend en charge les demandes liées aux groupes et déplacements collectifs, de la réception de la demande jusqu'au départ des clients, en veillant à une expérience fluide et personnalisée.

Missions principales

• Gérer les demandes d'hébergement et de restauration liées aux groupes.
• Préparer des propositions tarifaires personnalisées et détaillées selon les besoins des clients.
• Respecter les quotas d'hébergement et de restauration définis lors des réunions de Revenue Management.
• Contribuer à la maximisation des revenus en proposant les différents services de l'hôtel.
• Enregistrer les réservations dans OPERA selon les disponibilités.
• Assurer le suivi des offres, options, contrats, acomptes et rooming lists.
• Organiser et conduire les visites de repérage.
• Établir et diffuser les fiches de fonctions avec le programme détaillé et les instructions de facturation.
• Coordonner les opérations avec les différents départements de l'hôtel impliqués.
• Veiller au bon déroulement du séjour des groupes et assurer le suivi avec les équipes concernées.

Profil recherché

• Diplôme de Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie, événementiel, commerce, marketing ou domaine pertinent.
• Au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Parfaite maîtrise du français et de l'anglais.
• Expérience avec OPERA ou un autre logiciel de gestion hôtelière.
• Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel, Outlook et Word.
• Excellent sens du service et de l'écoute client.
• Capacité à comprendre et traiter les besoins spécifiques des groupes.
• Diplomatie, rigueur, organisation et esprit d'équipe.

Pourquoi postuler ?

Rejoindre La Mamounia, c'est intégrer l'un des palaces les plus prestigieux du Maroc et évoluer dans un environnement qui valorise l'excellence du service et la formation continue. Ces postes permettent de développer une expertise reconnue dans l'hôtellerie de luxe — en gestion opérationnelle des cuisines ou en gestion de projets événementiels internationaux — et de travailler au contact d'une clientèle internationale, un atout majeur pour toute carrière dans le secteur.

Comment postuler

Pour postuler, les candidats sont invités à cliquer sur le poste qui les intéresse afin d'accéder directement aux modalités de candidature via les annonces officielles :

• Postuler au poste de Chef Steward
• Postuler au poste de Chargé(e) de projet événementiel