Manager restauration collective – Ansamble recrute à Bouskoura et Rabat

Un poste de Manager en restauration collective chez Ansamble Maroc

Ansamble Maroc recherche des Managers en restauration collective pour ses sites de Bouskoura et Rabat. Ces postes s'adressent à des profils Bac+3 justifiant d'au moins 3 ans d'expérience sur une fonction similaire, à l'aise avec le management d'équipes et la gestion opérationnelle en restauration.

Qui est Ansamble ?

Fondée en 1978 à Vannes, en France, Ansamble est un acteur spécialisé de la restauration collective. Le groupe conçoit et gère des prestations de restauration destinées aux entreprises et aux institutions.

Au Maroc, Ansamble s'appuie sur plus de 1 000 collaborateurs, sert plus de 23 000 repas par jour et accompagne 60 entreprises et institutions. Son organisation couvre l'ensemble de la chaîne : gestion des équipes, approvisionnements, qualité, hygiène et satisfaction client.

Manager en Restauration Collective – Bouskoura et Rabat : vos missions

Pilotage budgétaire et performance

• Suivre les postes budgétaires : chiffre d'affaires, marges, charges de personnel, logistique et maintenance.
• Analyser les indicateurs de performance et les présenter en réunion de direction.
• Participer à l'élaboration des budgets et suivre les réalisations par rapport aux objectifs.
• Assurer le suivi et le recouvrement des créances clients.
• Veiller au respect des procédures de gestion du cash et de suivi des ventes.

Management des équipes

• Recruter, intégrer et former les collaborateurs de votre site.
• Organiser le travail, élaborer les plannings et évaluer les performances.

Gestion des stocks et exploitation

• Superviser les stocks, garantir leur fiabilité et piloter les inventaires.
• Analyser les écarts entre consommations théoriques et réelles.
• Superviser la qualité des prestations, de la mise en place jusqu'au service et au nettoyage.

Qualité, hygiène et satisfaction client

• Appliquer les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité en lien avec le département QHSE.
• Garantir le respect des procédures et modes opératoires sur les sites.
• Contribuer à l'élaboration des menus, cartes et fiches techniques.
• Participer aux commissions de restauration et suivre la satisfaction des clients.

Profil recherché

• Bac+3 en gestion hôtelière et restauration, gestion d'entreprise ou formation équivalente.
• Au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise de la gestion opérationnelle appliquée à la restauration : suivi budgétaire, stocks, indicateurs de performance.
• Solides compétences en management et animation d'équipes.
• Rigueur, organisation, réactivité et forte orientation client.

Pourquoi postuler ?

Rejoindre Ansamble, c'est évoluer au sein d'un groupe français fort de plus de quatre décennies d'expertise en restauration collective, implanté au Maroc avec une organisation structurée et des volumes d'activité importants. Le poste de Manager offre une responsabilité transversale : pilotage budgétaire, management d'équipes, qualité et relation client, avec une réelle perspective de développement dans un secteur en croissance.

Comment postuler

Les candidats intéressés par les postes basés à Bouskoura ou Rabat doivent envoyer leur CV à l'adresse : recrutement@ansamble-int.com