Palais Jamaï Fès recrute 7 profils en restauration et accueil

7 opportunités au Palais Jamaï, joyau de l'hôtellerie fassie

Le Palais Jamaï, établissement hôtelier de luxe de Fès, lance un recrutement portant sur sept postes en restauration et en accueil : Chef de Rang Sommelier, Maître d'Hôtel, Chef de Rang, Commis de Rang, Barman, Hôtesse d'Accueil et Maître Nageur. Les candidatures sont ouvertes aussi bien aux profils en début de carrière qu'aux professionnels expérimentés partageant le goût du service et du détail.

Présentation de l'établissement

Perché sur les hauteurs de la médina de Fès, le Palais Jamaï occupe une demeure édifiée à la fin du XIXᵉ siècle pour une grande famille fassie. L'hôtel marie un patrimoine architectural marocain d'exception — zelliges, bois sculptés, jardins andalous — avec les standards de l'hôtellerie haut de gamme. Intégrer ses équipes, c'est évoluer dans un cadre où l'exigence de service rime avec richesse culturelle.

Les postes à pourvoir et les profils recherchés

Chef de Rang Sommelier

Missions :

• Conseiller les clients dans le choix des vins et boissons en accord avec les plats.
• Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
• Gérer la carte des vins, la cave et le suivi des stocks.
• Encadrer le service de son rang et coordonner le travail des commis.
• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas.

Profil : formation en hôtellerie, restauration ou sommellerie ; expérience en sommellerie ou en service dans un établissement haut de gamme ; bonne connaissance des vins et des accords mets-vins ; français maîtrisé, anglais apprécié ; excellente présentation.

Maître d'Hôtel

Missions :

• Organiser et superviser le service en salle.
• Accueillir les clients et veiller au bon déroulement de leur repas.
• Encadrer, planifier et former l'équipe de salle.
• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de présentation.
• Traiter les demandes particulières et les réclamations.

Profil : formation en hôtellerie ou restauration ; expérience en restauration haut de gamme avec une première expérience d'encadrement ; sens de l'organisation et leadership ; français et anglais maîtrisés ; excellente présentation.

Chef de Rang

Missions :

• Accueillir et installer les clients de son rang.
• Présenter la carte, conseiller et prendre les commandes.
• Assurer le service des plats et boissons selon les standards.
• Encadrer et accompagner les commis de rang.
• Veiller à la mise en place et à la propreté de la salle.

Profil : formation en hôtellerie ou restauration ; expérience en service en salle, idéalement en haut de gamme ; français maîtrisé, anglais apprécié ; rigueur et sens du service.

Commis de Rang

Missions :

• Participer à la mise en place de la salle avant le service.
• Assister le chef de rang dans le service des plats et boissons.
• Débarrasser les tables et assurer la propreté de la salle.
• Accueillir les clients avec courtoisie et répondre à leurs demandes.

Profil : formation en hôtellerie ou restauration ; poste ouvert aux débutants motivés par les métiers de la salle ; notions de français ; dynamisme, ponctualité et esprit d'équipe.

Barman

Missions :

• Préparer et servir cocktails et boissons selon les recettes de l'établissement.
• Accueillir et conseiller les clients du bar.
• Assurer la mise en place, la propreté et l'organisation du bar.
• Suivre les stocks et participer aux commandes de boissons.

Profil : formation en hôtellerie ou restauration ; expérience comme barman, idéalement en hôtel haut de gamme ; maîtrise des techniques de cocktails ; français maîtrisé, anglais apprécié ; bon sens du contact.

Hôtesse d'Accueil

Missions :

• Accueillir et orienter les clients de l'hôtel et de ses restaurants.
• Gérer les réservations et les appels téléphoniques.
• Informer les clients sur les services et les espaces de l'établissement.
• Assurer le lien avec les équipes de salle et de réception.

Profil : formation en hôtellerie, tourisme ou accueil ; une première expérience en accueil est appréciée ; français et anglais maîtrisés ; excellente présentation et sens du service.

Maître Nageur

Missions :

• Assurer la surveillance de la piscine et la sécurité des baigneurs.
• Intervenir en cas d'incident et porter les premiers secours.
• Veiller au respect du règlement et à la propreté des abords de la piscine.
• Accueillir les clients de l'espace piscine et répondre à leurs demandes.

Profil : diplôme de maître nageur sauveteur ou certification équivalente ; formation aux premiers secours ; une expérience en hôtellerie est un atout ; vigilance, disponibilité et sens du contact.

Pourquoi postuler ?

• Travailler dans un palace au patrimoine architectural exceptionnel au cœur de Fès.
• Des postes accessibles aux débutants comme aux profils confirmés.
• Une exposition aux standards de l'hôtellerie de luxe, un vrai tremplin de carrière.
• Sept postes variés : salle, bar, accueil et espace piscine.

Comment postuler

Tous les postes sont basés au Palais Jamaï, à Fès. Les candidats intéressés doivent envoyer leur CV à l'adresse recrutements@palaisjamai.com en précisant l'intitulé du poste visé dans l'objet du message.